Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 09 de dezembro de 2025
Descubra os 4 alimentos que você nunca deve cozinhar na Air Fryer. Evite surpresas desagradáveis e aprenda a usar o seu aparelho da melhor forma.
O que saber?
Esses fogões de bancada facilitam muito a vida, permitindo que você pule o forno e até “coloque e esqueça” para alguns pratos. O melhor de tudo é que as fritadeiras podem ser mais fáceis de limpar do que um fogão ou forno e, como as fritadeiras são úteis para cozinhar uma variedade de alimentos, como frango, bife e até rosquinhas, muitos de nós temos a impressão de que não há nada que você não possa cozinhar nelas.
Embora isso seja tecnicamente verdade, isso não significa que tudo o que você tentar cozinhar em uma fritadeira de ar sairá melhor ou que você não correrá o risco de arruinar sua fritadeira de ar preciosa se a usar para fazer certos pratos, diz Laurie Klein, chef e especialista em cozinha de teste do consumidor da Hamilton Beach Brands.
Klein explica porque é inteligente procurar evitar cozinhar esses 4 alimentos em uma fritadeira e por que você não deve fazer isso.
1. Qualquer coisa empanada
“As fritadeiras são fornos formidáveis. No entanto, é melhor deixar qualquer coisa empanada para outros pequenos utensílios de cozinha que sejam mais adequados às necessidades específicas de cozimento [de alimentos empanados]”, explica Klein. A razão? O problema de cozinhar alimentos empanados como tempura de camarão ou peixe empanado com cerveja na fritadeira é o risco de gotejamento, o que pode complicar a limpeza e potencialmente danificar sua máquina.
2. Vegetais folhosos
As fritadeiras não são uma boa escolha para vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve chinesa e acelga. Isso ocorre porque a velocidade do ar faz com que eles aqueçam de forma desigual. A única exceção a essa regra é que as fritadeiras são ótimas para fazer chips com esses tipos de vegetais. Por outro lado, vegetais como brócolis, couve-flor e abobrinha ficam deliciosos quando cozidos na fritadeira.
3. Alimentos picantes
Klein explica: "Os piores alimentos para fritar são os molhos ou massas". O problema não é cozinhar tanto quanto a limpeza. As cestas das fritadeiras têm orifícios no fundo, ou tela de arame para circulação de ar. Os molhos caem pelas aberturas e causarão um desastre bagunçado para limpar. Explica ela.
4. Comidas Cheesy
Alimentos com queijo como queijo grelhado, macarrão com queijo ou batatas gratinadas também são proibidos. No entanto, existem algumas exceções a essa regra: alimentos congelados que já foram fritos, como palitos de mussarela, podem ser reaquecidos na fritadeira. Mesmo que você não esteja usando a fritadeira para cozinhar nenhum dos alimentos listados acima, ainda assim é necessário estar atento ao uso da máquina.
Klein explica: para obter os melhores resultados, não importa qual seja a comida, certifique-se de organizar em uma única camada uniforme. Empilhar certos alimentos, como peixe e empanados à mão, na cesta de fritar a ar aumentará o tempo de cozimento e reduzirá a crocância dos alimentos.
Fonte: Real Simple.