Por seforutil.com | Publicado em 07 de fevereiro de 2025
Atualizado em 13 de dezembro de 2025
Descubra a deliciosa receita do ketchup de banana de Maria Orosa. Uma combinação única de sabores que vai surpreender seu paladar. Experimente agora!
O que saber?
Embora a maioria das pessoas seja fiel à sua marca preferida de ketchup de tomate, este ketchup de banana abre um novo mundo de opções para um molho, ou marinada caseira.
Como surgiu o ketchup de banana?
Os americanos introduziram o ketchup de tomate nas Filipinas. Já o ketchup de banana foi inventado por Maria Orosa durante a Segunda Guerra Mundial, explica a chef Frances Tariga do Tadhana de Nova York. O ketchup de banana pode ser facilmente feito em casa. Nos Estados Unidos, o ketchup de banana é facilmente adquirido online.
Como servir ketchup de banana?
Tudo o que combina bem com molho agridoce, ou ketchup tradicional, pode ser melhorado com ketchup de banana. Experimente com frango frito ou tofu crocante, cachorro-quente, rolinho primavera, lula ou qualquer alimento que saia da fritadeira.
Quais bananas usar para fazer o ketchup de banana?
Você vai querer bananas maduras demais, cheias de sabor e doçura e fáceis de fazer purê. Tariga sugere começar com bananas pretas na casca. Abaixo, compartilhamos a receita.
Ingredientes
▪ 6 bananas médias (maduras demais e descascadas).
▪ 2 colheres de sopa de óleo de canola.
▪ 1/2 xícara de cebola roxa picada.
▪ 1/2 xícara de vinagre de coco (ou vinagre branco destilado).
▪ 4 dentes de alho picados.
▪ 1/2 xícara de pasta de tomate.
▪ 1 xícara de açúcar.
▪ 1/4 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
▪ 1/4 xícara de água.
Preparo
1. Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê. (A mistura deve ficar lisa e sem grumos).
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, depois, caramelize a cebola e o alho. Em seguida, adicione o purê de banana, a água e a pasta de tomate. Misture para combinar. Depois, adicione o açúcar e o vinagre e misture.
3. Ferva essa mistura em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Por último, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Use um liquidificador ou processador de alimentos e bata o ketchup de banana (tome cuidado, pois vai estar quente, espere esfriar um pouco antes de bater). Guarde em um recipiente limpo na geladeira por até um mês.
Fonte: Real Simple.