Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 05 de dezembro de 2025
Aprenda a preparar uma salada cítrica de queijo manchego e amêndoas. Uma opção leve e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Abaixo, compartilhamos a receita.
Ingredientes
▪ ¼ xícara de suco de laranja fresco (de 1 laranja).
▪ 1 colher de sopa de chalota bem picada.
▪ 1 colher de sopa de maple syrup puro.
▪ 1 colher de sopa de mostarda Dijon.
▪ 1 ½ colheres de chá de sal kosher.
▪ ¼ colher de chá de pimenta-preta moída na hora.
▪ 6 colheres de sopa de azeite.
▪ 2 ½ de laranjas-de-umbigo, laranjas sanguíneas e/ou toranja.
▪ 1 radicchio de cabeça pequena, folhas rasgadas grosseiramente.
▪ ½ xícara de folhas de salsa plana.
▪ ½ xícara de amêndoas inteiras torradas, picadas.
▪ ½ xícara de queijo Manchego raspado.
Preparo
1. Combine o suco de laranja e a chalota em uma tigela média. Reserve por 5 minutos.
2. Misture o xarope de bordo, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata gradualmente o óleo até que o molho esteja emulsionado. Deixou de lado.
3. Corte a casca e o miolo dos cítricos e corte a carne finamente em rodelas.
4. Coloque o radicchio e as rodelas de frutas cítricas em uma travessa. Cubra com salsa, amêndoas e o queijo e regue com o molho. Divirta-se!
Fonte: Real Simple.